Để có món yến chưng ngon, việc bốc sào yến là công đoạn cốt yếu. Sào yến phải mịn và còn nguyên vẹn. Sau đó, cách nấu cũng rất quan trọng. Thông thường, chuyên gia sẽ dùng nước đun sôi để hầm, giúp hương vị nhất. Một số phương pháp lại kết hợp một vài chẳng h�